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膜分离技术在纯化水果酵素中的应用
Time:2019-05-13  |  Click:202

       水果酵素原液中含有很多固性蛋白、果胶、淀粉、植物纤维、大分子色素、细菌、酵母等杂质成分。这些杂质呈半溶解状或以大分子形式存在,传统过滤方式,如硅藻土、板框过滤等不能彻底的截留杂质,虽然短时间内看不见沉淀,能达到暂时的澄清,但光泽度不好,在一定时间内,由于电荷、温度等的作用,这些杂质会再次聚合起来,形成眼睛能看得见的杂质,又将造成滤液浑浊或沉淀,这就成了我们称之为:‘二次沉淀现象’。

        膜过滤过程中料液通过泵的加压,料液以一定流速沿着滤膜的表面流过,大于膜截留分子量的物质分子不透过膜流回料罐,小于膜截留分子量的物质或分子透过膜,形成透析液。

        水果酵素专用杂质过滤器主要利用高分子膜材料的选择筛分原理,一次性将这些大分子杂质彻底截留,并通过错流式运行工艺,使杂质不易堵塞在膜表面,而有效成分随滤液透过膜表层,实现果酒果醋分离澄清的效果,同时还解决了过滤堵塞问题。

水果酵素专用杂质过滤器过滤优势:

(1)超滤膜孔径为1000Da-50nm,对杂质分离彻底,滤液澄清透光度高;

(2)料液以错流式运行方式,无需添加助滤剂,即可解决污染堵塞;

(3)纯物理过程,无化学反应,不改变酒体口感;

(4)常温运行,不破坏影响风味;

(5)先进的模块化设计,过滤材料更换方便,操作简单;

(6)久置不反浑,无“二次沉淀”产生。

 




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